Хэллоуин (1 ноября) - Форум

Праздник не бывает без угощения и Хэллоуин не исключение! На столе обязательно должны быть блюда из яблок, тыквы, а также различные кексы. Вот несколько рецептов, которые помогут вам накрыть стол в соответствии с кельтскими традициями. Я думаю, все знают, как готовить тыквенный пирог, а вот рецепт тыквенной плацинды - для многих будет новинкой! Конечно же, не забываем о яблоках и выпечке!

Плацинда с тыквой

350 г муки, 1 яйцо,100 г сахара, 150 г маргарина, 400 г тыквы очищенной. Тыквенный фарш приготовить из очищенной от кожи и семян тыквы. Тыкву протереть на терке, посолить, дать немного отстояться, затем слегка отжать и добавить сахар. Приготовить пресное тесто. Раскатать большой круглый корж, смазать маргарином. На середину положить фарш из тыквы и края теста соединить. Выпекать в духовом шкафу при температуре 200-220°С. После выпечки разрезать плацинду на куски и смазать маслом.

Яблочные кружочки в тесте

Приготовить тесто. Для этого растопленное сливочное масло смешать в кастрюле с яичными желтками, добавить 1 ст. ложку холодного молока, всыпать немного муки, 1 ст. ложку сахара, соль на кончике ножа, размешать и развести оставшимся молоком, положить взбитые в густую пену яичные белки и слегка перемешать снизу вверх, чтобы белки не осели. Тесто должно быть по консистенции, как средней густоты сметана. Яблоки (лучше всего антоновские) очистить от кожуры и сердцевины, нарезать ровными кружочками толщиной 1/2 см, пересыпать сахаром и дать полежать 25—30 мин. После этого каждый кружочек яблока взять вилкой, обмакнуть в приготовленное тесто и положить на сковороду с разогретым маслом. Поджаривать яблоки надо на слабом огне до тех пор, пока они не подрумянятся с обеих сторон. Сковороду с яблоками поставить на 5 мин в духовой шкаф со средним жаром. Готовые яблоки уложить на тарелку или блюдо, посыпать сверху сахарной пудрой и подать на стол.

Кекс ванильный

Развести дрожжи в теплом молоке, прибавить соль и, всыпав муку, замесить крутое тесто, скатать его в шар, верх надрезать по радиусу, опустить тесто в кастрюлю с теплой водой (2-2,5 л), накрыть крышкой и поставить в теплое место для подъема. Отдельно яйцо стереть добела с сахаром и ванилином, прибавить размягченное масло и все вместе растереть до пышности. Когда тесто увеличится в объеме примерно в 2 раза, вынуть его из воды шумовкой и переложить в другую посуду, вымесить, потом прибавить яйца, стертые с сахаром и маслом, снова вымесить так, чтобы тесто стало гладким и отставало от посуды, прибавить изюм и при желании - очищенные рубленые орехи или миндаль. Тесто переложить в форму (до 1/2 ее высоты), накрыть салфеткой и поставить в теплое место. Как только тесто поднимется и заполнит форму примерно на 3/4 высоты, поставить кекс для выпечки в духовой шкаф на 30-50 мин. Готовый кекс вынуть из формы, обсыпать сахарной пудрой, положить на блюдо с бумажной салфеткой и подать на стол.

Главным символом Хэллоуина является, как мы уже говорили, тыква. Стилисты предлагают декорировать дом маленькими фигурками тыквы.

Также прекрасно подойдут фигурки и статуэтки приведений, пауков и колдуний. Не забудьте про свечи. Они тоже могут быть стилизованы под праздник. Украсить свечи можно самостоятельно с помощью красок или маркеров.

Очень важна цветовая палитра. Так, идеальным будет сочетание черного, оранжевого и белого в интерьере.

Если вы готовы к смелым экспериментам, то на праздничный стол можно положить не белую, а черную скатерть, и подать блюда на тарелках из красного стекла. Не забудьте украсить стол свечами в подсвечниках в форме тыквы.

Сейчас большинство хэллоуинских страшилок для создания правильной атмосферы можно купить в специализированных магазинах или заказать на сайтах: свечи, пауков, мармеладных червяков, черепа и кости. А можно сделать разные оригинальные вещицы самой, превратив обычные и привычные штучки в настоящую жуть.

Например, сплести паутину из синтепона и ниток; из пластика, винила и черной бумаги – летучих мышей, пауков, тени призраков или мышек-полевок; из окрашенного картона – гробы и надгробия. Можно сделать хэллоуинскую «елочку», повесив на выкрашенные черной краской ветви яйца со скелетами, ухмыляющиеся фонарики-тыковки, костяшки, паучков и червей. Люминесцентная краска и неоновый свет превратят любое помещение в обитель зла, а черепа, кости и траурные венки, повешенные на окна и дверь, – в подобие склепа.

Тему хэллоуинского декора можешь выбрать сама: «Семейка Адамс», «Практическая магия», «Франкенштейн», «Дракула» или «Сумерки», «От заката до рассвета» или «Кошмар на улице Вязов»? Если хватит духу, воссоздай атмосферу «Звонка» или какого-нибудь леденящего душу кровавого триллера. Главное – делать это на полную катушку, оставляя повсюду кровавые следы под завывания толпы призраков.

Древние кельты считали мир триединым. Три мира: мир живых, мир мертвых и мир богов едины. События, праздники, поступки, ритуалы, происходящие в одном мире, имеют отголосок в двух других.

Самайн празднуется в честь Туата де Данан (Tuatha Dé Danann) - племени богини Дану (древними кельтскими богами в Ирландской мифологии). Туата де Данан были мудрыми, сильными, отважными воинами, но проиграли битву Сыновьям Миля (предками людей, жителей Ирландии). После поражения в этой битве, Племена Дану скрылись в сидхах (холмах). По ирландскому преданию, под землей (под холмами) находится вход в потустороннее царство. Каждому божеству племени Дану было отведено свое владение - сидх.

Согласно Ирландским повериям, в Самайн открываются сидхи. В это время отважные герои сватались к прекрасным девушкам сидов или пытались добыть магические предметы, которыми обладали сиды.

У Туата де Данан было четыре магических предмета:
Копье Луга,которое всегда даровало победу своему обладателю.
Котёл Дагды: «Не случалось людям уйти от него голодными», — он был котлом изобилия, способным накормить любое число проголодавшихся. Котёл Дагды не отделим от копья Луга: первый должен быть наполнен кровью или ядом, затем в него следует погрузить копьё Луга, чтобы оно не уничтожило всех врагов.
Меч Нуаду(Claíomh Solais, Claidheamh Solius, «Меч Солнца, Меч Света») : «Стоило вынуть его из боевых ножен, как никто уже не мог от него уклониться, и удар его невозможно было отразить».
Камень Фаль, камень судьбы, который начинал громко кричать, когда тот, кому суждено было быть истинным королём Ирландии, вставал на него.

Более поздние ирландские легенды рассказывают о сидах, как о "малом народце". Сиды прекрасны, но враждебны людям. Они могут зачаровать, сбить с пути, украсть коней или какие-нибудь предметы у путников. От сидов произошли фейри (феи).

Современный мир фэнтези строится на древних преданиях, легендах и сказках, рассказывающих, чаще всего, о любви смертного человека к прекрасной девушки-фее. Человек мог услышать зов феи и уйти в потусторонний мир. Зов феи был так силен, что даже могущественные жрецы друидов не могли ему противостоять. Феи же никогда не уходили жить в мир людей. Он был слишком грубым, жестоким, лишенным красоты и природной естественности. Феи в нашем мире просто задыхались.

Как знать, может быть и Вам в Самайн посчастливится встретить фею. Но в эту ночь человеческую девушку легко спутать с феей. Все девушки в Самайн так прекрасны, легки и веселы. Они кружатся в танце и кажутся беззаботными мотыльками. Так легко попасть под их очарование, которое для смертных бывает часто сильнее зова феи.

У Шекспира:
Фея
Да ты… не ошибаюсь я, пожалуй:
Повадки, вид… ты — Добрый Малый Робин?
Тот, кто пугает сельских рукодельниц,
Ломает им и портит ручки мельниц,
Мешает масло сбить исподтишка,
То сливки поснимает с молока,
То забродить дрожжам мешает в браге,
То ночью водит путников в овраге;
Но если кто зовет его дружком —
Тем помогает, счастье вносит в дом.
Ты — Пэк?
(если кто не помнит- это тыква)

Пэк
Ну да, я — Добрый Малый Робин,
Веселый дух, ночной бродяга шалый.
В шутах у Оберона я служу…
То перед сытым жеребцом заржу,
Как кобылица; то еще дурачусь:
Вдруг яблоком печеным в кружку спрячусь,
И лишь сберется кумушка хлебнуть,
Оттуда я к ней в губы — скок! И грудь
Обвислую всю окачу ей пивом.
Иль тетке, что ведет рассказ плаксиво,
Трехногим стулом покажусь в углу:
Вдруг выскользну — тррах! — тетка на полу.
Ну кашлять, ну вопить! Пойдет потеха!
Все умирают, лопаясь от смеха,
И, за бока держась, твердит весь хор,
Что не смеялись так до этих пор…

Куда без тортика?

И антураж соответствующий....

Брауни готовится минут десять.
Включая ритуальные пляски по всей кухне в поисках орехов и очищению кофемолки от остатков кофе, мака или неясно-чего-еще.
Ну вот, в этой самой кофемолке или в блендере или уж традиционно - в ступке истолочь быстренько орехов большую миску (граммов 300-400) - канонически чистого миндаля, а так - что Б-г пошлет (известно, что миндаля в чистом виде в кухонной природе почти не существует) вспомогательно-грецкого-фундучного.
Одно яйцо плюхнуть в миску с молотыми-толчеными орехами (допустим миндалем), а три поделить - желтки в орехи, белки - отдельно. Сахар всыпать - один все тот же узкий стакан.
Три плитки шоколада (горького и молочного) и почти-пачку-сливочного-масла растопить, помешивая. Слегка остудить и влить в ореховую миску.
Белки взбить до заоблачных высот. Добавить осторожно в орехи и шоколад.
Собственно, теперь можно сесть и спокойно все съесть вместе с остатками совести.
Застилаю форму бумагой для выпечки, смазываю маслом и отправляю в духовку. Минут на... ну да, сорок-пятьдесят.
Только сразу не ешьте. Заверните в полотенце и оставьте Брауни до утра в покое - тогда он будет совсем ореховый, плотный и тугой.
Совсем уж бесстыже поливать его шоколадом, как я. Но попробовать стоит. И шарик мороженного рядом с шоколадным кусочком на тарелку положить. Такого, которое йогуртовое, с кусочками персика. Или просто - вишневого. Или ванильный пломбир.

Лейках
Классическая. Медовая. Душно-душистая.
И она обещает все сладости мира, греховно и благословенно благоухая имбирем, медом, корицей, розовым перцем, ванилью и кардамоном....
Создают это чудо все из того же стакана муки, чуть меньше пол-стакана сахара, разрыхлителя и множества специй: половинка чайной ложки имбиря, ваниль, много-много корицы, кардамон, щепотка розового перца, капелька молотой гоздики (для упрощения процесса можно просто взять смесь специй для яблочного пирога, кулича или пряника, но по ощущениям это не совсем то...). В этой смеси муки и специй нужно сделать углубление и влить 250-граммовую баночку тягучего, прозрачного, приторно пахнущего меда, немножечко растительного или оливкового масла. Положить цедру с одного большого апельсина и свежего, мелконарубленного имбиря сколько понравится. И апельсинового еще влить немножко, несколько столовых ложек буквально. Всё перемешать. Влить в форму, застеленную бумагой для выпечки. И выпекать в предварительно разогретой духовке. Сорок-пятьдесят минут. .
Такую коврижку можно хранить очень долго.
Просто завернуть в пищевую пленку. Запрятать в холодильник.
А потом найти когда-нибудь. И счастливо съесть.
Тогда как раз и причудится, что год удался на диво сладким....

Застывшые звезды падают
Словно искорки от костра.
Колесо повернулось... сумерки
Это время для колдовства...

Ярко-алые блики пламени,
Медно-желтые - две свечи.
Прошепчи огню заклинание,
А потом с огнем помолчи...

Ветер бросит охапкой рыжие
Листья дуба в твое окно...
Духи будут кружить над крышами...
За Самайн разольем вино

И прошепчем: "Храни Богиня нас!
Проведи нас своей тропой"...
Тихо ветер кружит над ивами
И звучит: "Приходи домой"...

Взято отсюда: http://witchcrossway.ru/2010-04-27-03-20-44.html?start=6